Dlaczego czekolada drożeje i co to ma wspólnego z ekologią?
W ostatnich latach obserwujemy podwyżki cen wyrobów czekoladowych. To nie chęć zysku wielkich korporacji. To sygnał alarmowy płynący z natury. Zależność ceny Twojego ulubionego batonika od stanu naszej planety jest większa, niż mogłoby się wydawać.
W ostatnich latach obserwujemy podwyżki cen wyrobów czekoladowych. To nie chęć zysku wielkich korporacji. To sygnał alarmowy płynący z natury. Zależność ceny Twojego ulubionego batonika od stanu naszej planety jest większa, niż mogłoby się wydawać.
Wpływ zmian klimatu na produkcję kakao
Kakaowiec jest wymagający. Potrzebuje stałej temperatury, wysokiej wilgotności i cienia. Zmiany klimatu zagrażają jego uprawom. Niestety ostatnie lata nie były w tym względzie łaskawe dla upraw kakaowca. Odczuwalne to było, szczególnie dla regionów odpowiedzialnych za ponad połowę plonów kakao na świecie, czyli terenu Afryki Zachodniej. Dokładając do tego zjawisko El Nino na tym terenie temperatury osiągały ekstremalne wartości. Spowodowało to susze, które w znacznym stopniu wpłynęły na wielkość plonów kakaowca i czas jego owocowania.
Bezpośrednia działalność ludzka nie jest bez znaczenia
Dziesiątki lat intensywnych upraw, w trakcie których wycinano lasy deszczowe pod nową plantację spowodowały brak naturalnej bariery drzew. Skutkuje to wyjałowieniem gleb i spadkiem odporności roślin na szkodniki.
Konsekwencje zmian klimatu
Dodatkowo ekstremalne zjawiska pogodowe takie jak susze i ulewy sprzyjają chorobom i niszczą kwiaty kakaowca. Zniszczonych w wyniku chorób plantacji nie można tak łatwo zastąpić nowymi. Kakaowce zaczynają owocować dopiero po 3-5 latach od posadzenia. Z tego powodu nie jesteśmy w stanie na bieżąco reagować na niskie plony, a co za tym idzie ceny kakao rosną. Ponadto niskie ceny kakao w przeszłości doprowadziły do ubóstwa rolników. W trudnej sytuacji w ostatnich latach wielu rolników po prostu nie stać na ratowanie zagrożonych upraw.
Czy wzrost cen to tylko problem kakao?
Wzrost cen słodyczy wynika nie tylko z problemów z kakao. Również niestabilne ceny cukru, rosnące ceny tłuszczy powodują, że wzrost cen jest nieunikniony. Niektórzy producenci przyjmują inną strategię. By choć częściowo ograniczyć wzrost cen zmieniają wielkość produktów (np. tabliczka czekolady zamiast 100 g ma 80g). Warto też sprawdzać skład ulubionych czekolad, bo coraz częściej masło kakaowe zastępowane jest tańszymi zamiennikami np. tłuszczem palmowym.
Przyszłość czekolady zależy w dużej mierze od dalszych zmian klimatycznych i wyhodowania odmian kakaowca odpornego na choroby i szkodniki.
Certyfikaty jakości
Warto sprawdzić czy produkt posiada certyfikaty, które gwarantują, że powstał on z poszanowaniem ludzi i środowiska. Jeśli spotkamy jeden z poniższych certyfikatów mamy pewność, że w koszt czekolady wliczone jest wsparcie rolników uprawiających kakao:
- Fairtrade
- Rainforest Alliance
- Euro-liść (Certyfikat Rolnictwa Ekologicznego Unii Europejskiej)
Jakość nad ilością
Czekolada staje się dobrem luksusowym. Jeśli sytuacja w najbliższych latach nie ulegnie zmianie, tylko nieliczni będą mogli sobie na nią pozwolić. Co więcej, za kilkadziesiąt lat może nawet całkowicie zniknąć ze sprzedaży, gdyż skończy się jej główny surowiec. Jeśli jesteś fanem czekolady, warto zmienić swoje przyzwyczajenia. Zamiast jeść duże ilości czekolady gorszej jakości warto delektować się mniejszą ilością, ale wysokiej jakości czekolady.
