Jakie grzyby zbierać we wrześniu?

Sezon na grzyby rozpoczął się w tym roku wyjątkowo wcześnie. Już od połowy sierpnia w wielu rejonach Polski można się natknąć na borowiki, podgrzybki czy kurki.

Choć wysyp grzybów już nastąpił, to prawdziwy szczyt sezonu przypada na wrzesień i październik – właśnie wtedy można liczyć na największy urodzaj. Sprawdź, jakie grzyby warto zbierać we wrześniu.

Kiedy w Polsce jest sezon na grzyby?

W Polsce sezon na grzyby zaczyna się już w maju, ale pojawia się wtedy stosunkowo niewiele gatunków. Prawdziwy wysyp następuje po letnich deszczach, gdy w lasach panuje ciepło i wilgoć. Najlepszy czas na grzybobranie to miesiące jesienne – wrzesień, październik i listopad. Właśnie wtedy w lasach występuje największa różnorodność grzybów.

Jakie grzyby zbierać we wrześniu?

Wrzesień z reguły jest prawdziwym rajem dla grzybiarzy. W tym czasie można spotkać wiele cenionych i smacznych gatunków.

Grzyby rurkowe – idealne dla początkujących

Grzyby rurkowe są stosunkowo łatwe do rozpoznania i bezpieczne, ponieważ ryzyko pomylenia ich z trującymi osobnikami jest niewielkie. Właśnie dlatego jest to dobry wybór dla początkujących grzybiarzy.

Borowik szlachetny (prawdziwek)

• Występuje w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod dębami, brzozami, bukami i sosnami.
• Ma gruby, biały trzon i półkolisty kapelusz o barwie brązowej (u młodych osobników jego kolor jest jaśniejszy).

Maślak zwyczajny

• Rośnie głównie w lasach iglastych, zwłaszcza pod sosnami.
• Ma szeroki, śliski kapelusz o brązowej barwie, oraz żółte rurki pod spodem.

Podgrzybek brunatny

• Spotykany w lasach iglastych i mieszanych.
• Ma kasztanowo-brązowy (matowy) kapelusz, o średnicy od 3 do 15 centymetrów. U starszych osobników brzegi kapelusza wywijają się do góry. Pod jego spodem znajdują się rurki. Trzon grzyba jest ciemnożółty, w kształcie ostro zakończonego walca.

Koźlarz babka

• Grzyb ten lubi tereny porośnięte brzozami.
• Kapelusz ma odcień szary, orzechowy lub brązowy i może osiągać wielkość nawet 20 centymetrów. U młodych grzybów jest on półkolisty, a u starszych staje się spłaszczony i poduszkowaty, w dotyku jest śluzowaty. Jego trzon jest wysoki i smukły.
• Koźlarz babka bywa mylony z niejadalnym goryczakiem żółtym.

Grzyby blaszkowe – dla bardziej doświadczonych

Grzyby blaszkowe są trudniejsze do rozpoznania, a wiele trujących gatunków wygląda podobnie do jadalnych. Z tego powodu niedoświadczeni grzybiarze często rezygnują ze zbierania ich.

Kurka (pieprznik jadalny)

• Rośnie w lasach liściastych i iglastych, często w grupach, pod mchem lub opadłymi liśćmi.
• Kurki mają bardzo charakterystyczny wygląd. U młodych grzybów kapelusz jest wypukły, z wiekiem staje się on pofalowany i wklęsły. Cały grzyb ma kolor żółty, jego trzon zwęża się ku dołowi. Blaszki mają ten sam kolor co kapelusz.

Opieńka miodowa

• Występuje na pniach drzew – zarówno żywych, jak i martwych. Lubi lasy liściaste, ale można ją też spotkać w iglastych (np. na modrzewiach i jodłach).
• Kapelusz jest w kolorze miodowym lub brązowym, z łuskami. Blaszki u młodych grzybów są białe, z kolei u starszych beżowe lub żółtawe z brązowymi plamami. Trzon jest miodowobrązowy, żółty u podstawy. Cechą charakterystyczną są również ryzomorfy – czyli kilkumetrowe sznury czarnej lub brązowej grzybni.

Jak poprawnie i bezpiecznie zbierać grzyby?

Gdzie i kiedy zbierać grzyby?

• Szukaj grzybów w lasach, najlepiej z dala od uczęszczanych dróg i miast.
• Wybieraj miejsca z dużą ilością liści, paproci oraz mchu – grzyby lubią się pod nimi chować.
• Sprawdzaj prognozę pogody – po deszczu oraz ciepłych dniach pojawia się najwięcej grzybów.

Gdzie nie zbierać grzybów?

• Unikaj terenów zanieczyszczonych, takich jak okolice fabryk i wysypisk, pobocza dróg.
• Nie zbieraj grzybów w miejscach, gdzie jest to zabronione – np. w parkach narodowych.
• Zbieraj tylko te grzyby, które znasz dobrze – jeśli masz jakieś wątpliwości, lepiej zostawić je w lesie.