Polski grzyb jednym z najdroższych na świecie

To mały, niepozorny grzyb, za którego wielu jest wstanie sporo zapłacić. O jakim grzybie mowa? Mowa o gąsce sosnowej, której cena za kilogram wyrażana jest w tysiącach.

Gąska sosnowa uznawana jest za wyjątkowy grzyb, który zachwyca swoim smakiem. Doceniany jest za cynamonowy aromat oraz właściwości prozdrowotne. Ze względu na swoją unikatowość oraz ograniczoną dostępność jest jednym z najdroższych grzybów na świecie.

Jak rozpoznać gąskę sosnową?

Gąska sosnowa nie wyróżnia się swoim wyglądem. To mały, niepozorny grzyb, który można pomylić z innymi grzybami. Dlatego też przed kolejnym grzybobraniem dobrze zapoznać się z wyglądem tego cennego grzyba. Ma on swoje cechy charakterystyczne takie jak:

• kapelusz – jest koloru brązowego, a jego średnica osiąga od 5 do 15 cm. Kapelusz jest wypukły oraz często pofałdowany przy brzegach. Jego skóra jest często lepka w wilgotnych warunkach.
• blaszki – są one dość gęste o jasnożółtej barwie, wolne od trzonu.
• trzon – jest on cylindryczny, a jego wysokość wynosi od 5 do 10 cm.  Szerokość to od 1 do 3 cm.

Czy wiesz, że…

bardzo ważne jest, aby gąski sosnowe zbierać o odpowiednim czasie. Zbyt wczesny lub zbyt późny zbiór sprawi, że gąski sosnowe będą niesmaczne. 

Występowanie gąski sosnowej

Lasy iglaste są miejscem występowania gąski sosnowej. Jak sama nazwa grzyba wskazuje gąski można znaleźć najczęściej pod sosnami, z którymi tworzą mikoryzę. Grzyby te preferują gleby kwaśne oraz piaszczyste. Można znaleźć je w wrzosowiskach czy też borach sosnowych. Sezon na gąski sosnowe rozpoczyna się z początkiem sierpnia i trwa aż do października.

Gąski sosnowe są wskaźnikiem zdrowego ekosystemu. Współżyją one w symbiozie mikoryzowej z drzewami. Oznacza to, że grzyby te tworzą z drzewami wzajemnie korzystną relację.

Znaczenie gąski sosnowej w świecie grzybów

Grzyb ten znany jest poza granicami naszego kraju. Odgrywa on ważną wolę w wielu kulturach kulinarnych. Przykładem tego jest Japonia, gdzie jest on symbolem wykwintnej kuchni. Gąska sosnowa wręczana jest jako ekskluzywny prezent na wyjątkowe okazje.

Musisz to wiedzieć o gąsce sosnowej

W Polsce zabroniona jest sprzedaż gąski sosnowej. Nie figuruje ona na liście grzybów, które są dopuszczone do handlu. Podczas zbierania gąski sosnowej, ale również innych grzybów, należy pamiętać o zasadach bezpiecznego grzybobrania. To znaczy – zbieraj grzyby, które dobrze znasz.