Bób to letni superfood. Sprawdź, dlaczego warto go jeść

Początek lipca smakuje jak… Każdy z nas dokończy to zdanie inaczej, ale dla nas smakuje jak bób. Odpowiadamy dlaczego.

Być może bób jest teraz modny, ale to nie dlatego jest naszym faworytem. To wyjątkowo wartościowe warzywo, które dostarcza wielu cennych składników odżywczych, a jednocześnie jest niskokaloryczne. I to dopiero początek jego zalet!

Wartości odżywcze bobu

Bób to roślina o wysokiej wartości odżywczej i licznych właściwościach prozdrowotnych. Jest bogatym źródłem białka roślinnego, aminokwasów oraz wielu cennych składników, takich jak żelazo, cynk, magnez, związki fenolowe, glikozydy, garbniki i antyoksydanty.

Ponadto dostarcza wielu witamin, przede wszystkim z grupy B, w tym kwasu foliowego, a także witamin A, D, E i K. Jest również źródłem kwasu pantotenowego, tiaminy oraz ryboflawiny, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Działania prozdrowotne

Jak już wiecie, bób to prawdziwa bomba witamin i składników odżywczych. Dlatego warto włączyć go do swojej diety. Może wspierać organizm między innymi poprzez:

• wspomaganie walki z anemią,
• obniżanie poziomu cholesterolu LDL,
• pomaganie w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika zapewnia uczucie sytości na dłużej, co pomaga ograniczyć podjadanie i wspiera odchudzanie. Dodatkowo korzystnie wpływa na pracę serca i całego układu krążenia.

Czy bób może zastąpić mięso?

Bób to świetne źródło białka roślinnego, dlatego może być dobrym zamiennikiem mięsa w wielu posiłkach. To dobra wiadomość nie tylko dla wegetarian i wegan, ale dla każdego, kto chce jeść bardziej ekologicznie i ograniczyć spożycie mięsa.

Warto jednak pamiętać, że białko bobu najlepiej uzupełniać produktami zbożowymi, takimi jak kasze, ryż czy pełnoziarniste pieczywo. Dzięki temu posiłek będzie bardziej wartościowy i dostarczy organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Jak gotować bób?

Na początku dokładnie oprócz bób pod bieżącą wodą. Co dalej?

Przygotuj duży garnek i wlej tyle wody, aby bób po wsypaniu był całkowicie przykryty. Dodaj sól i poczekaj aż woda zacznie wrzeć. Dopiero wtedy dodaj bób. Od momentu ponownego zagotowania wody, zacznij odliczać czas gotowania.

• Młody bób gotuj przez 5-7 minut.
• Starszy, bardziej dojrzały bób gotuj przez 8-10 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy ziarna są już miękkie.

Po ugotowaniu odcedź i przelej go zimną wodą. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania, a bób zachowa ładny, zielony kolor. Pewnie wiesz, że bób najlepiej smakuje podany na ciepło z odrobiną masła i soli, ale świetnie sprawdza się również jako składnik sałatek czy past.